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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 
入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。