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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住

春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。