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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。