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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可
品尝。