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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切 成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。