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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。
用清
水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材

料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。