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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。