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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，
 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。