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　　 做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜

、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。