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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水
把陈皮泡软

，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。