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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。