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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。