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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后

转中火。煮到水快熬 干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。