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　　做  法
 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

 收汁时盖上锅盖焖。