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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。