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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 
量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖 焖。