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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到 水快熬干 

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。