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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后 用

 清水浸泡
，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转


中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。