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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水  快熬干的时候加入盐

，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。