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　　做法：春笋切成片后加 少 许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。