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　　做法：洗 净宰
 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。