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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个
半小时
，下盐 
调味即可品尝。