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　　做法：春笋 切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。