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　　做法 ：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋  ，盖上锅盖大火 煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。