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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。