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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
 老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。