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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。 
煮到水
快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。