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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火  。
煮到水快 熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。