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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。