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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老

抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬

干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。