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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻 
炒

均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。