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　　做法：春笋切成片后 
加少许 盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。