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　　 做法：春笋切成片后 加少
许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。