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　　做法： 春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春
笋、 牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。