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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入 生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。