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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火  煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。