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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。