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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火

。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。