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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半  掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。