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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生
抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。