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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生  姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 
肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。