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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉  片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。