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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片

、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖

上 锅 盖焖。