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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。