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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上

擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的

清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，
下盐调味即可品尝。