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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。