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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在
锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，
 转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可
品尝。