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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮  山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦

一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。