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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再 
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。