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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。